La Ferme des Colibris

           Légumes biologiques avec vente directe en AMAP 

                     sur St Nazaire et dans le Pays de Retz
                                                                                                                                                                             
                                               

Les prix d'objectifs nécessaires à la plannification du jardin 

Implanter un jardin de 5 ha pour nourrir plus de 200 familles nécessite une plannification très pointue. Cela oblige à identifier les rendements des différentes cultures et à déterminer des prix d'objectifs qui permettront de calculer les prix de chaque panier . L'objectif étant de fournir en moyenne sur 6 mois 21 euros de légumes bio hebdomadaire.

Depuis le 15 septembre 2010, j'ai décidé de détailler à chaque livraison le prix des différents légumes qui constituent les paniers.  Vous pourrez ainsi voir au fur et à mesure des distributions l'évolution du prix du panier et aussi le total cumulé des paniers livrés depuis le début du contrat. Cette transparence totale sur les prix s'impose pour que vous puissiez comparer avec les légumes vendus ailleurs.

J'attire cependant votre attention sur un point essentiel du principe des AMAP. Ces prix ne sont que des prix d'objectif. Ils permettent le calcul du prix des paniers. Cela ne signifie pas que le contrat que vous passez avec moi m'engage simplement à vous livrer le juste contenu pour 21 euros par semaine. Dans la pratique, je m'engage à vous distribuer l'intégralité de ma production sur les 6 mois du contrat. Les saisons 1 et 2 m'ont montré que j'ai livré sur l'année 1200 euros de légumes pour un contrat de 1008 euros. Gardez donc à l'esprit que les prix d'objectifs peuvent tous être diminué de 10 à 20% pour être comparé équitablement avec ce qui se fait ailleurs.
Par exemple : si le prix d'objectif de la carotte est de 2.3 €/kg , il risque d'être dans la réalité plus proche des 1.9 €/kg, mais c'est seulement à la fin du contrat que vous connaîtrez le vrai prix des légumes livrés. C'est un principe fort de l'AMAP, il y a un partage des gains et des risques liés à la saison.


Voici donc la liste des prix d'objectifs utilisés pour calculer le coût des paniers lors de la saison 3


 

Légumes

Prix

Remarques

Ail

12 €/kg


Aubergine

4 €/kg


Betterave crue

2,3 €/kg


Betterave cuite

5 €/kg


Carde

2,5 €/kg


Carotte

1,8 €/botte

2,3 €/kg


Céleri branche

2,5 €/kg


Céleri rave

2,8 €/kg


Chicorée scarole

0,8 €/pièce


Chou lisse

2,2 €/kg (2,5€/pièce max)


Chou fleur

2,8 €/kg (3 €/pièce max)


Chou brocoli

3,5 €/kg


Chou de Bruxelles

5 €/kg


Concombre

1,2 €/pièce


Courges

2,5 €/kg


Courgettes

2,5 €/kg


Échalotes

6 €/kg


 

Épinard

4,2 €/kg (plein champ)

4,5 €/kg (sous abris)


Fenouil

3,5 €/kg


Fraise

10 €/kg


Haricots

6,5 €/kg


Mâche

12 €/kg


Navets

1,3 €/botte ou 2,5 €/kg


Oignons

1,3 €/botte ou 2,5 €/kg


Panais

2,8 €/kg


Persil/aromatiques

0,6 €/pièce


Poivron

3,5 €/kg


Pomme de terre

1,7 €/kg


Poireau

2,5 €/kg


Radis rose

0,9 €/botte


Radis noir

3,2 €/kg


Raisin

3,5 €/kg


Rutabaga

2,8 €/kg


Salades

0,8 €/pièce


Tomates

3 €/kg

Tomates cerises

5 €/kg







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