La Ferme des Colibris

           Légumes biologiques avec vente directe en AMAP 

                     sur St Nazaire et dans le Pays de Retz
                                                                                                                                                                             
                                                  
 Programmation des cultures et production attendue sur l'année

Voici un tableau technique regroupant diverses données vous permettant de comprendre le prix du panier.

La 2ième colonne vous montre la surface cultivée pour chaque légume sur une année. Cette surface est le facteur limitant de notre système productif. Nous devons nous adapter au 0.5 ha de terres couvertes par des tunnels et aux 3 à 4 ha de disponibles pour le plein champ. Nous avons prévu de cultiver 9000 m² sous abris et environ 25 000 m² en plein champ. Vous allez certainement vous demander comment il est possible de cultiver plus de surface qu'on n'en dispose. En fait, il est possible de cultiver plusieurs légumes sur une même surface sur une année.

La 4ième colonne présente la production totale attendue pour une année de cultures, sachant que nous implanterons un peu plus dans les premières années pour  assurer une certaine marge de sécurité.

La 5ième colonne vous donne le poids total de légumes livrés par panier et par an, sachant que nous comptons livrer 160 paniers dès septembre 2009.

Enfin, nous avons cru bon de noter un prix indicatif de vente tel que nous le pratiquerions sur un marché.


Légumes en Tunnel (TU)
ou en Plein Champ (PC) 		 Surface/m² Rendement moyen Production totale attendue Cumul/  panier/an Prix indicatif
de vente		 Remarques
Artichaut  PC 0 3 pièces / m² 0 0 5 € / kg Disponible au printemps 2010
Asperge PC 0 0.3 kg / m² 0 0 7 € / kg Disponible au printemps 2011
Aubergine TU 390 4 kg / m² 1560 kg 9.7 kg 4 € / kg
Aubergine PC 325 2.5 kg / m² 1300 kg 8.1 kg 3.50 € / kg Culture qui dépend du soleil et de la chaleur
Betterave TU 130 5 bottes / m² 650 bottes 4 bottes 1.30 € / botte
Betterave PC 400 4 kg / m² 1600 kg 10 kg 2.30 € / kg Une partie des betteraves seront livrées cuites
Carde TU 260 2.5 kg / m² 650 kg 4 kg 2.50 € / kg
Carde PC 260 2 kg / m² 520 kg 3.2 kg 2.50 € / kg
Carotte TU 455 4 bottes / m² 1820 kg 11 bottes 1.80 € / botte
Carotte PC 2600 2.5 kg / m² 6500 kg 40 kg 2.30 € / kg Culture difficile sans le désherbage vapeur
Cassis / Groseille 0 0.4 kg / m² 0 0 10 € / kg Disponible au printemps 2011 ou 2012
Céleri branche TU 65 5 pièces / m² 325 pièces 2 pièces 1 € / pièce
Céleri branche PC 65 5 pièces / m² 325 pièces 2 pièces 1 € / pièce
Céleri rave PC 520 5 pièces / m² 2600 pièces 16 pièces 2.80 € / kg
Chicorée TU 65 5 pièces / m² 325 pièces 2 pièces 0.80 € / pièce
Chicorée PC 65 5 pièces / m² 325 pièces 2 pièces 0.80 € / pièce Salade qui peut être sensible au gel
Chou lisse TU 130 2 pièces / m² 260 pièces 1.6 pièces 2.50 € / pièce
Chou lisse PC 520 2 pièces / m² 1040 pièces 6.5 pièces 2.50 € / pièce
Chou fleur TU 260 2 pièces / m² 520 pièces 3.2 pièces 3 € / pièce
Chou fleur PC 780 2 pièces / m² 1560 pièces 9.7 pièces 2.50 € / pièce
Chou brocoli TU 260 2 pièces / m² 520 pièces 3.2 pièces 3 € / pièce
Chou brocoli PC 520 2 pièces / m² 1040 pièces 6.5 pièces 2.50 € / pièce
Choux de Bruxelles PC 260 0.6 kg / m² 156 kg 0.9 kg 5 € / kg
Concombre TU 130 20 pièces / m² 2600 pièces 16 pièces 1.20 € / pièce
Concombre PC 195 7 pièces / m² 1365 pièces 8 pièces 1 € / pièce Culture qui exige soleil et chaleur
Courge PC 650 2 kg / m² 1300 kg 8 kg 2.50 € / kg
Courgette TU 260 3 kg / m² 780 kg 4.8 kg 3.50 € / kg
Courgette PC 650 2 kg / m² 1300 kg 8 kg 2.80 € / kg
Echalotte PC 650 2 kg / m² 1300 kg 8 kg 6 € / kg Le rendement dépend de la pression du mildiou
Epinard TU 975 1 kg / m² 975 kg 6 kg 4.50 € / kg
Epinard PC 1040 1 kg / m² 1040 kg 6.5 kg 4.20 € / kg
Fenouil TU 195 8 pièces / m² 1560 pièces 9.7 pièces 4 € / kg   1 € / pièce
Fenouil PC 195 8 pièces / m² 1560 pièces 9.7 pièces 3.50 € / kg 1.70 € / pièce
Fraise TU 195 1.2 kg / m² 234 kg 1.4 kg 10 € / kg Disponible au printemps 2010
Fraise PC 390 2.1 kg / m² 819 kg 5 kg 10 € / kg Disponible au printemps / été 2010
Framboise PC 0 0.6 kg / m² 0 0 12 € / kg Disponible au printemps 2011
Haricot TU 650 0.6 kg / m² 390 kg 2.4 kg 8 € / kg
Haricot PC 2275 0.6 kg / m² 1365 kg 8.5 kg 6.50 € / kg
Mâche TU 390 1 kg / m² 390 kg 2.4 kg 13 € / kg Culture très difficile nécessitant beaucoup de main d'oeuvre sans le désherbage thermique
Mâche PC 195 1 kg / m² 195 kg 1.2 kg 12 € / kg
Maïs TU 390 3 épis / m² 1170 épis 7 épis 0.80 € / pièce
Maïs PC 390 3 épis / m² 1170 épis 7 épis 0.80 € / pièce
Melon TU 390 2 kg / m² 780 kg 4.8 kg 2.80 € / kg
Melon PC 390 2 kg / m² 780 kg 4.8 kg 2.50 € / kg Culture très exigeante en soleil et chaleur
Navet TU 130 4 bottes / m² 520 bottes 3 bottes 1.30 € / botte
Navet PC 325 2 kg / m² 650 kg 4 kg 2.50 € / kg
Oignon TU 195 3 bottes / m² 585 bottes 3 bottes 1.30 € / botte
Oignon PC 975 2 kg / m² 1950 kg 12 kg 2.50 € / kg Le rendement dépend de la pression du mildiou
Panais PC 130 3 kg / m² 390 kg 2.4 kg 2.80 € / kg
Persil / aromatiques TU 325 12 bottes / m² 3900 bottes 24 bottes 0.90 € / botte
Persil / aromatiques PC 195 12 bottes / m² 2340 bottes 14 bottes 0.90 € / botte
Petit pois TU 130 0.6 kg / m² 70 kg 0.4 kg 6 € / kg Culture pas évidente à réussir en bio. Problème de levée, pression des oiseaux, désherbage..
Petit pois PC 195 0.6 kg / m² 117 kg 0.7 kg 6 € / kg
Poivron TU 195 3.5 kg / m² 682.5 kg 4.2 kg 3.50 € / kg
Poivron PC 130 2.5 kg / m² 325 kg 2 kg 3.50 € / kg Culture qui demande chaleur et soleil
Pomme de terre TU 390 1.3 kg / m² 507 kg 3.1 kg 3.50 € / kg
Pomme de terre PC précoce 585 2 kg / m² 1170 kg 7.3 kg 2 € / kg
Pomme de terre PC de garde 3575 2 kg / m² 7150 kg 44.5 kg 1.70 € / kg
Poireau TU 130 1.3 kg / m² 169 kg 1 kg 4 € / kg Culture qui demande beaucoup de soins tout au long de l'hiver (désherbage)
Poireau PC précoce 195 2 kg / m² 390 kg 2.4 kg 3 € / kg
Poireau PC de garde 2860 2 kg / m² 5720 kg 36 kg 2.50  € / kg
Radis rose TU 780 2.8 bottes / m² 2184 bottes 13 bottes 1 € / botte
Radis rose PC 520 2.8 bottes / m² 1456 bottes 9 bottes 0.90 € / botte
Radis noir PC 130 2.5 kg / m² 325 kg 2 kg 3.20 € / kg
Rutabaga PC 130 2.5 kg / m² 325 kg 2 kg 2.80 € / kg
Salade TU 585 8 pièces / m² 4680 pièces 29 pièces 1 € / pièce
Salade PC 780 8 pièces / m² 6240 pièces 39 pièces 0.80 € / pièce
Tomate TU 520 8 kg / m² 4160 kg 26 kg 3 € / kg Choix de variétés anciennes très parfumées
Tomate PC 390 3 kg / m² 1170 kg 7 kg 2.50 € / kg Culture très sensible au mildiou, risque important.
Topinambour PC 130 3 kg / m² 390 kg 2.4 kg 2.80 € / kg

Vous pouvez donc vérifier par vous même que les prix pratiqués sont raisonnables pour des légumes frais issus d'une ferme à taille humaine pratiquant l'agriculture biologique.

En adhérent à l'une de nos AMAP, vous aurez vraiment le sentiment d'aider l'agriculture paysanne et de bénéficier de produits de première qualité à des prix abordables.


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